炸土豆丝堆得很高一种菜

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满口香所需调料和做法如下：

准备材料：土豆1个、洋葱1／4个、香菜2棵、花生米适量、食盐、香醋、生抽、白糖

制作步骤：

1、土豆刨成丝，内洗去淀粉，晾干或吸干水分；

2、洋葱切丝；香菜切小段；

3、花生入烤箱烤8分钟待凉些去皮；（炒香或微波皆可）

4、土豆丝在油锅里炸好；

5、捞出沥油；

6、土豆丝、洋葱丝、香菜段和花生一起容放盘里；

7、加适量盐、少量醋和白糖，加点酱油拌匀即可；

8、成品图。

扩展资料：

土豆丝的最佳吃法

土豆丝是很多人心中的美味，但土豆跟所有的食物原料一样，刀工越细、刀口越多，营养素损失就越大。

第一，应该把土豆清洗干净后再去皮，直接切丝后不要浸泡，就算不马上烹炒也可以用保鲜膜封住后放于冷藏柜中，这样可以尽可能地防止土豆中的一些营养物质氧化、发生褐变。

第二，尽量缩短切配和烹制的间隔。土豆丝焯水是可以的，虽然会损失一些营养素，但这样会使所有的原料同步成熟，并且缩短烹调时间，从另一方面讲烹炒时间缩短也会减少营养损失。

第三，炒土豆丝应该选用急火快炒的方式，这样能在最大程度上留住营养。

第四，在炒土豆丝时加入适量的醋，不仅会增加菜品口感，还会提高蛋白质、钙和维生素C等营养素的吸收率。

人民网-饮食新知：怎样炒土豆丝能最好吃

炸土豆丝

配料：土豆，胡椒，干辣椒，洋葱和大蒜，白醋，盐，鸡精

1、把土豆洗净，去皮，然后切成丝，既不太厚也不太薄。然后用冷水浸泡，以免氧化发黑。

2、胡椒和干辣椒切成丝，葱切成葱，大蒜切末。锅内烧开水，加入土豆丝，十余秒后立即取出。

3、在平底锅里放油，然后放洋葱、大蒜和干辣椒翻炒，爆炸后，他变成了烈火，加适量白醋，白醋放进去后，你能闻到醋的味道。

4、这时，我们马上把土豆丝放入水中，然后加入盐和鸡精，开始炒菜。

5、炒一会儿，放入花椒，继续炒一会儿，就可以出锅了。

用最简单配料烹调最美味味道的，你喜欢这种土豆丝吗？按照这种方法做土豆丝，不亚于餐馆炒，我们不妨在家里做。

提示：

1、把土豆丝切碎放在水里以防氧化，在焯水之后，可以去掉里面的淀粉，这样味道就更脆了。

2、做这道菜，一定要事先放醋，这样醋的味道才能充分挥发，如果你直接把他倒在土豆上，他不会很香，而且会很酸。

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