茶品如人品：饮茶为什么是一种艺术？

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　汉族人饮茶，注重一个“品”字。凡来了客人，沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的。当有客来访，可征求意见，选用最合来客口味和最佳茶具待客。以茶敬客时，对茶叶适当拼配也是必要的。那么下边就和我一起来看看饮茶是一种什么样的艺术。

　一般来说，饮茶，也称之为品茶。它和我们一般所说的喝茶是不一样的。首先饮茶可以陶冶情操，在饮茶的过程中可以慢慢享受茶的清香。其次饮茶可以是你心境平静，可以在饮茶的过程中想一些自己的事情，有助于整合逻辑思维。因此，饮茶有时候也可以称之艺术。

　饮是一种很生动的动作，是有艺术性的。不像的单纯的喝茶，似乎是为了解渴而为的。中国人所以把品茗看成艺术，就在于在烹点、礼节、环境等各处无不讲究协调，不同的饮茶方法和环境、地点都要有和谐的美学意境。

　中国各阶层人都有自己的茶艺，各种茶艺都要适合自己特定的生活环境和精神气质。这样，才能真正体会茶的作用。因此，评定茶艺高下很难一概而论，只有从相关的人事、景物、气氛及茶艺手法中综合理解，方能得中国茶道中艺术真谛。

　中国人饮茶称为“茶艺”并非自我吹嘘、夸张之词，而确实在烹饮过程中贯彻了艺术思想和美学观点。因此，不能简单地把中国茶艺看作一种技法，而应全面理解其中的技艺、器物、韵味与精神。

　事实上，古代人系唔会讲“喝茶”嘅。“喝”有两种读法：一读ye第四声，意思系声音嘶哑。二读he第四声，意思系大声呵呼。而“饮”字喺古汉语中系表示“咽液体或流食”，够晒贴切，“喝”就冇呢个意思。

　可见，“饮茶”系粤语完整咁继承咗古语，而且考究起身，表述比“喝茶”更加准确，听起嚟更加文雅。粤语系至今保存最多古汉语嘅语言，从饮茶那个“饮”字可见一般。

喝茶是为了解渴，渴了可以大碗喝茶，不必拘泥于形式，即使特别讲究文雅的人也有很随意粗放的时候。

饮茶则不同，当有闲暇时间，邀约几位知己细品慢饮，飘忽的芽叶似翩飞的生灵，舒展着每个人的心绪和情愫，品茶赏艺，最为惬意，最利于养生和增进感情。

品茶，茶分三口为品，小抿一口，平心静气，将杂念俗生拒之千里，全身心体会茶水的甘美，这是所谓“清福”；茶在口中回旋，细品出茶的苦、甜、涩，于细品茶之味道间感悟生命，怀古幽思。

三者间由物质到精神，逐层递进深入。

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