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香菇蒸鸡，添加了红枣和枸杞营养丰富，口感细腻顺滑，味道特别鲜美，是很难得的一道美食。蒸的家常菜，更加原汁原味，鸡肉也更加鲜香入味，是非常鲜美的下酒小菜。自己做特别简单，不仅美味还很省钱，我们一起来学会它吧！
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香菇蒸鸡的用料，三黄鸡半只，干香菇5朵，姜丝适量，红枣5棵，枸杞适量，葱花一小撮，盐适量，鸡粉适量，胡椒粉适量，花生油适量，生粉适量，白糖一勺，白酒一瓶盖。香菇蒸鸡的做法步骤1三黄鸡半只洗净，切块步骤2泡发的香菇（一定要用干香菇），切片步骤3姜切成丝步骤4红枣去核切成圈步骤5放盐，生抽，白胡椒粉，白糖，白酒，鸡粉，姜丝，生粉，食用油步骤6抓匀步骤7再放红枣圈和香菇片，拌匀
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步骤8平铺满盘，鸡肉不要堆起来，堆起来不容易熟，腌制20～30分钟。步骤9进蒸箱。步骤10蒸20分钟（没有蒸箱的话，水烧开后再蒸）步骤11时间到后端出来，撒上枸杞和葱花步骤12热锅烧花生油（最好是自榨的，才够香）步骤13油热后淋入盘中步骤14又滑又嫩，香味十足
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用料：鸡半只、鲜香菇6-8朵、淀粉1-2勺、姜3片、蒜3瓣、小葱1根、红枣3颗、枸杞1小把、胡椒粉适量、生抽1勺、蚝油1勺、糖少许、盐小半勺、芝麻香油少许。步骤：1、把鸡冲洗处理干净后，剁成小块，冲去血水，沥干备用；2、向鸡肉中放入生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉、姜丝、淀粉，用手抓匀，让每块鸡肉都裹上淀粉酱汁，然后倒入少许食用油，搅拌均匀，腌制半小时以上；
3、把香菇洗净切片、红枣洗净切片，倒入腌制的鸡肉块中，搅拌均匀，然后一起再腌制10分钟左右；4、把腌好的鸡肉和香菇、红枣放入一个宽口浅底的盘子中，尽量不要重叠，让每块肉和香菇都能平铺开来，这样比较好蒸熟；5、摆好后，向盘子表面撒一把枸杞，稍微淋些香油提香，放入蒸锅中，水烧开上汽后，大火蒸15-20分钟就可以了，撒上点缀的小葱末，就可以上桌开吃啦
香菇蒸鸡块
保健关节
健骨疗伤
补钙
健骨
抵抗力
养肾
助消化
用料
主料
鸡腿3个
干香菇7朵
辅料
油
适量
盐
1勺
生抽
1勺
老抽
适量
料酒
1勺
剁辣椒
适量
香菇蒸鸡块的做法
1.
鸡腿和干香菇准备好，鸡腿肉质紧实吃起来口感好，我一般喜欢用鸡腿肉来做菜，香菇用干的味道更浓郁些，新香菇也可以的。
2.
干香菇用水提前泡发，这是我自己晒的香菇，超市促销三块多一斤时，买了好多，自己晒的味道很浓。
3.
鸡腿肉剔骨，切成小块，骨头不用剔得特别干净，可以一起蒸，觉得啃骨头吃肉才最有味道，香菇切成小块备用。
4.
把切好的鸡块连同骨头放入大碗中，加入一勺盐，一勺料酒去腥。
5.
再加入一勺生抽和少许的老抽调色，放入一点油，因为鸡腿肉都是瘦肉，没什么油脂，所以放点油蒸出来的鸡肉油润鲜嫩，口感不会发柴。
6.
把鸡肉和调料拌匀，腌制半个小时入味，如果时间允许，可以多腌制一会，更入味。
7.
最后放入切好的香菇再拌一下，再腌上5分钟。
8.
腌好的鸡肉倒入一个深点的盘子中，码放平整，再放入一勺自制的剁辣椒，如果不能吃辣的可以不用放，然后放入蒸锅蒸45分钟，出锅撒上点香葱点缀
9.
味道鲜美，肉质细嫩，非常好吃
香菇蒸鸡块成品图
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我是金盾号的签约作者“之双”
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